O vajciach sa toho popísalo už strááášne veľa. Jedna strana vajíčka ospevuje, druhá by ich najradšej naveky zatratila. Ako to však s vajciami naozaj je?

Najprv sa pozrime z čoho sa vajíčko vlastne skladá. Pre naše telo vajce poskytuje plnohodnotný zdroj bielkovín, vitamínov, minerálov a cholesterolu.

Vaječný bielok obsahuje mnoho bielkovín, ktoré sú potrebné pre správny rast a regeneráciu tkanív. Bielkoviny obsiahnuté v bielku vajíčka po tepelnej úprave strácajú na využitelnosti našim organizmom. U niektorých ľudí však spôsobuje vaječná bielkovina problémy ako napr. vyrážky, nafukovanie, ekzémy a tráviace problémy. Vaječný žĺtok je zdrojom Biotínu, ktorý je dôležitý pre cievny systém a pokožku. Ďalej obsahuje ďalšie vitamíny skupiny B, vitamín E a vitamín A.

Dostávame sa k bodu zlomu a to ku cholesterolu, ktorý rozdelil názor ludí na vajíčko na dve skupiny. Bolo dokázané, že cholesterol obsiahnutý vo vajíčku nedokáže u zdravých ľudí zvýšiť hladinu cholesterolu v krvi. Omnoho nebezpečnejšie sú nasýtené živočíšne tuky, ktoré nájdeme v slanine, klobáse a mastných mäsových výrobkoch. Keď už sa bavíme o cholesterole a tukoch, tak by sme mali spomenúť aj fakt, že pri extrémnom obmedzovaní tukov si nahrávame na problémy s pečeňou, pohlavných a hormonálnych orgánov.

Zdravotné doporučenia však hovoria o maximálne štyroch vajciach týždenne, pričom je nutné započítať aj vajíčka obsiahnuté v pečive, cestovinách, krémoch atď.. Vajíčko však obsahuje aj kyselinu linolovú a lecitín, čo priamo ovplyvňuje zníženie krvného cholesterolu. A tak môžeme vnímať vajíčka ako vyváženú potravinu.

 Tipy na záver:

Vajíčka by sme nemali konzumovať so strukovinami. Naše telo kombináciu tuku, rastlinných a živočíšnych bielkovín trávy ťažšie, čo môže spôsobiť problémy s trávením.

Čerstvé vajíčka zostávajú ponorené pod vodnou hladinou.  Po rozbití by sa žltok nemal zlievať s bielkom.

Vajíčko by sme nemali jesť úplne pečené, stačí pár minút na panvičke, obvyklý spôsob konzumácie je volské oko tekuté. Pri prepečení oxidujú tuky, ktoré sú pre naše telo škodlivé.